Ölmühle Solling Olio di Senape Bio, 100 ml

L'olio di senape è di origine vegetale ed è ottenuto dalla spremitura a freddo dei semi di senape gialla e nera (Sinapis alba). L'olio di senape contiene anche erucico a differenza di olio di colza. Quest'olio ha il tipico sapore medio piccante che caratterizza la senape, il rafano, il wasabi o i ravanelli. La sua nitidezza è dovuta al contenuto naturale di glicosidi che vengono da esso rilasciati.

Oltre al suo sapore frizzante, l'olio di senape è caratterizzato anche da una notevole quantità di acidi grassi omega-3 superiore a quelli contenuti nell'olio di colza, ed è classificato come un olio commestibile di alta qualità con un rapporto equilibrato (1: 1) di acidi grassi omega-3 e omega-6.

Nella cucina bengalese quest'olio è molto impiegato e popolare per la preparazione di molti piatti tipici. Viene impiegato per la preparazione di salse, piatti aromatizzati al curry, a base di pesce e carne. Si sposa molto bene anche con il più famoso piatto della cucina giapponese, il sushi, poichè più digeribile rispetto al wasabi. È ottimo su formaggi di qualsiasi tipo oppure per arricchire marmellate dolci o salate. E' un olio che può essere usato sia a crudo che in cottura e nelle insalate trova un largo impiego, come in quella di patate.